Las Comidas Rapidas

Si estás cansado de comer las típicas hamburguesas de supermercado y quieres probar algo más casero, esta receta de hamburguesas caseras te caera como anillo al dedo. Lo simple de su preparación la hacen una receta rápida y fácil de seguir. Si tienes pequeños en casa esta receta sencillamente les encantara y ellos mismos pueden ayudar en la preparación.

Ingredientes para preparar hamburguesas de carne:

• ½ Kg. de carne molida
• 1 cebolla grande picada en cuadritos pequeños
• 1 pimiento rojo pequeño cortado en cuadraditos
• 3 tiras de cebolla china (cebollin, cebolla de rabo, cebolla de verdeo) finamente picado
• 4 ramitas de perejil desojado y picado
• 200 gr. de pan molido
• ½ taza de aceite
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Glutamato monosódico (ajinomoto)

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Ambas empresas multinacionales tienen en común que son norteamericanas y cuentan con 50 años de experiencia en el sector del fast food. Además, la inmensa mayoría planetaria conoce las hamburguesas que les han hecho famosos: Whopper y Big Mac.

En esta comparativa podrás descubrir las características de cada una y las razones que les sitúan en los dos principales restaurantes de comida rápida del Planeta.

La cadena de comida rápida Burger King cuenta en la actualidad con 11.220 restaurantes distribuidos en 61 países en todo el mundo, mientras que la firma McDonald´s lo hace con más del doble, es decir, con 29.000 establecimientos repartidos en un total de 119 países del mundo.

Ambos restaurantes ofrecen una experiencia a nivel mundial de 50 años en el sector de la comida rápida y tienen más de 40 años en la gestión de franquicias. Aun así, Burger King es la primera cadena de fast food que comenzó a operar en España hace cerca de 30 años.

A nivel mundial, el 92% de los restaurantes con los que cuenta la cadena Burger King son franquiciados. Ésta promueve el crecimiento de todos sus franquiciados, de manera que cada uno de ellos posee una media de 5 restaurantes.

Con una cifra un poco menor, es decir, el 80% de los 29.000 locales de McDonald´s (aunque mucho mayor en proporción respecto a su homóloga), son propiedad de franquiciados independientes, lo que la ha convertido en la primera firma franquiciadora del mundo.

Según Patricia Abril, directora general de esta compañía en España, “queremos mantener este porcentaje en las 90 aperturas que tenemos previstas”.

Si hablamos de la clasificación por número de establecimientos en nuestro país, hay que tener en cuenta los propios, franquiciados y totales.

Burger King posee en la actualidad cuarenta y dos establecimientos propios, frente a los 73 de la firma cuyo fundador, Ray Kroc, fue vendedor de batidoras antes de dar el paso y crear esta “quimera de las hamburguesas”. Si nos referimos al número de locales franquiciados, la primera cuenta con 336, frente a los 284 de la segunda.

En total, McDonald´s tiene 357 locales abiertos contando con las tres recientes aperturas aeroportuarias en nuestro país. Burger King posee 378 establecimientos, lo que se resume en veintiún centros más si se compara con su más firme competidora del fast food.

Hoy son muchas las personas que han optado por llevar una dieta vegetariana, es por eso que de seguro ya has escuchado (o incluso probado) algunas delicias de este menú que excluye la carne animal, siendo las hamburguesas de soya una de las comidas más populares en el comercio.

Pero ¿Cómo se hacen?, ¡No creas que las hamburguesas de soya son solo alimentos para hippies! Sino que son exquisiteces que puede disfrutar cualquier persona que no desee consumir carne animal, por salud, motivos religiosos o simplemente cuidar la línea. Trae tu agenda de recetas, y anota esta, que de seguro te servirá para la junta de amigas que estás planeando.

Ingredientes

• Carne de soya (2 tazas)

• Harina integral o blanca (1 taza)

• Pimentón (a gusto)

• Ajo (1 diente)

• Cebolla (1/2 pequeña)

• Agua caliente (para remojar la soya)

• Aceite para freír

• Pimienta, orégano, etc.

• Lechuga (algunas hojas)

• Pepinillos

• Tomate

• Pan

Preparación

Remojar la carne de soya en agua caliente, con una pizca de sal (por 5 minutos), luego cortar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentón y si deseas puedes agregarle choclo, tomate o champiñones, todo en cuadritos pequeños.

Escurrir la carne de soya en un colador, luego en un recipiente agregarle harina, los condimentos y las verduras cortadas en cuadros, mezclar tratando de hacer una masa que sea fácil de manipular, hacer bolitas y llevarlas al aceite caliente, hasta que alcancen un color café oscuro.

Escurrir el aceite de las hamburguesas dejándolas reposar en papel absorbente, y luego agregarlas al pan, con una hoja de lechuga, tomate y pepinillos a gusto.

Los perros calientes son bocadillos de salchicha generalmente tipo Frankfurt, hervida o frita, la cual es introducida dentro de un pan alargado y acompañado con alguna salsa o aderezo.

Tradicionalmente, los perros calientes se hacen de carne, puerco o una combinación de ambos. Sin embargo, la salchicha puede variar según los gustos y preferencias del consumidor. De hecho, en la actualidad existen salchichas para vegetarianos, hechas de análogos de carne.

La salchicha original de alguna manera buscaba el sabor de la boloña y el del salami cocido para las variedades condimentadas.

Tendencias latinoamericanas en perros calientes

•     En Uruguay y Argentina se les denomina pancho, y generalmente se aderezan con salsa de tomate, mostaza o mayonesa.
•     En Chile se nombran de manera diferente según la combinación de aderezos, aunque tradicionalmente se generaliza bajo el nombre de completo:
- Completo: salsa de tomate, salsa verde, salsa tártara, repollos agrios, mayonesa, tomate y aguacate.
- Italiano: aguacate, tomate y mayonesa.
- Dinámico: aguacate, salsa de tomate, salsa verde, tomate y mayonesa.
- Chacarero: vainitas, ají verde, tomate y mayonesa.
- As: carne con aderezo.
- Catalana: queso

•     En México se preparan rodeando la salchicha con tocineta en tiras al momento de freirlas en una plancha o sarten. Se coloca en el pan y se acompaña con cualquier tipo de salsa o aderezo.
•     En Venezuela a veces se les llama solamente perro y se acompañan con papas fritas, ensalada rallada de repollo con zanahoria, queso rallado, salsa de tomate, mayonesa, mostaza y cualquier otra salsa o aderezo.

Tendencias latinoamericanas en perros calientes

•	En Uruguay y Argentina se les denomina pancho, y generalmente se aderezan con salsa de tomate, mostaza o mayonesa.
•	En Chile se nombran de manera diferente según la combinación de aderezos, aunque tradicionalmente se generaliza bajo el nombre de completo:
	- Completo: salsa de tomate, salsa verde, salsa tártara, repollos agrios, mayonesa, tomate y aguacate. - Italiano: aguacate, tomate y mayonesa. - Dinámico: aguacate, salsa de tomate, salsa verde, tomate y mayonesa. - Chacarero: vainitas, ají verde, tomate y mayonesa. - As: carne con aderezo. - Catalana: queso
•	En México se preparan rodeando la salchicha con tocineta en tiras al momento de freirlas en una plancha o sarten. Se coloca en el pan y se acompaña con cualquier tipo de salsa o aderezo.
•	En Venezuela a veces se les llama solamente perro y se acompañan con papas fritas, ensalada rallada de repollo con zanahoria, queso rallado, salsa de tomate, mayonesa, mostaza y cualquier otra salsa o aderezo.

Son más llamativas a la vista, sabrosas y representan en la actualidad uno de los alimentos preferidos por la mayoría de los niños, jóvenes y más de algún adulto.

Quizá el éxito de este tipo de comidas se deba a que la gente de hoy tiene menos tiempo para el almuerzo, o simplemente sea el hecho de que su sabor seduce mejor a las personas. Pero, ¿sabe usted qué está comiendo?

La oferta en Calama ha visto crecer el número de locales de gran manera, muy en especial con la llegada del Mall y su patio de comidas, el lugar preferido para los golosos de la zona.

La nutricionista del Centro de Atención Primaria (CAP), Ivania Livacic, dice que en realidad la comida rápida es muy mala para el organismo y que las personas deben tener más cuidado con lo que comen, “el peligro está en el exceso de grasa saturada y de sal.

Estos elementos producen riesgos para la salud como es la dilipidemia, que es tener colesterol y triglicéridos altos, éstos últimos constituyen grasas que se depositan en las arterias y las tapan, lo que puede provocar en las personas un infarto, un derrame cerebral, o arterioesclerosis”.

Dos de los locales más populares de comida rápida en el país, son Doggi’s y Lomitón, el primero tiene presencia en casi todas las partes de Latinoamérica, y en nuestro país consta con más de setenta locales concentrándose la mayoría de ellos en la Región Metropolitana.

En Calama la respuesta de la gente ha sido muy favorable, Claudia Villarzú es jefa del local y asegura que “abrimos nuestras puertas al mismo tiempo que el mall y la gente de inmediato nos prefirió”. También destaca Lomitón, Roxana Correa, es la administradora del local, el cual funciona en el recinto desde el 9 de agosto y dice que “en realidad nos ha ido bastante bien con la gente. Estamos muy bien aquí en el Mall”.

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Las comidas rápidas están siempre listas, tienen precios razonables y son alternativas fáciles y disponibles para cocinar en casa; aunque convenientes y económicas para un estilo de vida agitado, las comidas rápidas son típicamente altas en calorías, grasas, grasas saturadas, azúcar y sal.

Las cadenas y restaurantes de comidas rápidas han respondido al incremento de la conciencia del público acerca de la nutrición y han intentado ayudar a las personas que se preocupan por la salud. Por ejemplo, ahora sus menús incluyen los ingredientes y la información nutricional.

A pesar de estos cambios, para mantener una dieta saludable, es necesario seleccionar las comidas rápidas cuidadosamente.

Funciones

En la actualidad, la mayoría de las personas tiene menos tiempo del que tenían sus abuelos para seleccionar, preparar y comer sus alimentos; así que las comidas rápidas son muy atractivas porque son fáciles de conseguir y a buen precio.

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El colesterol es una sustancia de tipo grasosa (un lípido) que es una parte importante del foro exterior (membrana) de células en el cuerpo de animales. El colesterol es también encontrado en la circulación de la sangre de los humanos.

El colesterol en la sangre de una persona se origina a partir de dos fuentes importantes; en la producción de ingestión dietética y del hígado. El colesterol dietético viene principalmente de la carne, de las aves de corral, de los pescados, y de los productos lácteos. Las carnes de los órganos, tales como el hígado, son especialmente alto en contenido del colesterol, mientras que los alimentos de las plantas no contienen colesterol.

Después de una comida, el colesterol es absorbido por los intestinos en la circulación de la sangre y es entonces envasados dentro de una capa de proteínas, y esta capa se conoce como quilomicrón.

El hígado es capaz de eliminar el colesterol de la circulación de la sangre así como la fabricación de colesterol y de secretar el colesterol en la circulación de la sangre. Después de una comida, el hígado elimina quilomicrones de la circulación de la sangre. Entre comidas, el hígado fabrica y secreta el colesterol nuevamente dentro de la circulación de la sangre.

Aquí le mostrare un video de cómo el colesterol actúa en nuestro cuerpo:   El Colesterol

El consumo de este tipo de comida no supone ningún inconveniente para la salud siempre que no se convierta en un hábito ni sustituya a alimentos básicos. Pero lo que está ocurriendo es que cada vez más personas los incluyen como base de su dieta, sin ser conscientes de los peligros nutricionales que ello conlleva.

Excesiva energía

Con tan sólo una comida fast food se ingiere más de la mitad de la energía diaria necesaria. Si a ello añadimos la energía aportada por el resto de comidas del día, el contenido energético de la ingesta total se dispara y se favorece el exceso de peso.

Demasiada grasa y colesterol

Las grasas saturadas -en exceso tienden a aumentar los niveles de colesterol en sangre- y el colesterol son abundantes en estos productos debido a las salsas a base de huevo, mantequilla, nata, manteca y otros ingredientes grasos que se emplean en su elaboración, y a los aceites de coco y palma que se usan en la fritura.

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