Los perros calientes son bocadillos de salchicha generalmente tipo Frankfurt, hervida o frita, la cual es introducida dentro de un pan alargado y acompañado con alguna salsa o aderezo.
Tradicionalmente, los perros calientes se hacen de carne, puerco o una combinación de ambos. Sin embargo, la salchicha puede variar según los gustos y preferencias del consumidor. De hecho, en la actualidad existen salchichas para vegetarianos, hechas de análogos de carne.
La salchicha original de alguna manera buscaba el sabor de la boloña y el del salami cocido para las variedades condimentadas.
Tendencias latinoamericanas en perros calientes
• En Uruguay y Argentina se les denomina pancho, y generalmente se aderezan con salsa de tomate, mostaza o mayonesa.
• En Chile se nombran de manera diferente según la combinación de aderezos, aunque tradicionalmente se generaliza bajo el nombre de completo:
- Completo: salsa de tomate, salsa verde, salsa tártara, repollos agrios, mayonesa, tomate y aguacate.
- Italiano: aguacate, tomate y mayonesa.
- Dinámico: aguacate, salsa de tomate, salsa verde, tomate y mayonesa.
- Chacarero: vainitas, ají verde, tomate y mayonesa.
- As: carne con aderezo.
- Catalana: queso
• En México se preparan rodeando la salchicha con tocineta en tiras al momento de freirlas en una plancha o sarten. Se coloca en el pan y se acompaña con cualquier tipo de salsa o aderezo.
• En Venezuela a veces se les llama solamente perro y se acompañan con papas fritas, ensalada rallada de repollo con zanahoria, queso rallado, salsa de tomate, mayonesa, mostaza y cualquier otra salsa o aderezo.
Tendencias latinoamericanas en perros calientes
| • | En Uruguay y Argentina se les denomina pancho, y generalmente se aderezan con salsa de tomate, mostaza o mayonesa. |
| • | En Chile se nombran de manera diferente según la combinación de aderezos, aunque tradicionalmente se generaliza bajo el nombre de completo: |
| - Completo: salsa de tomate, salsa verde, salsa tártara, repollos agrios, mayonesa, tomate y aguacate. - Italiano: aguacate, tomate y mayonesa. - Dinámico: aguacate, salsa de tomate, salsa verde, tomate y mayonesa. - Chacarero: vainitas, ají verde, tomate y mayonesa. - As: carne con aderezo. - Catalana: queso |
|
| • | En México se preparan rodeando la salchicha con tocineta en tiras al momento de freirlas en una plancha o sarten. Se coloca en el pan y se acompaña con cualquier tipo de salsa o aderezo. |
| • | En Venezuela a veces se les llama solamente perro y se acompañan con papas fritas, ensalada rallada de repollo con zanahoria, queso rallado, salsa de tomate, mayonesa, mostaza y cualquier otra salsa o aderezo. |
gordonmatthew